ハードロール

今日の講師研究科は、4種類のハード系パンを作りました。


e0276660_1454029.jpg




① タバチェ・・・煙草のケース
 生地の1/3を薄くのばし、かぶせます。


② シャンピニオン・・・きのこ
  小さい生地を帽子のようにふちを薄くのばし、大きな生地に埋め込むようにのせます。
  これが意外と難しい。。。


③ フォンデュ・・・双子
  真ん中に細いめん棒で溝を作り成型します。


④ クッぺ


e0276660_14533077.jpg
 



お菓子は、ソルティチョコナッツを作りました。


e0276660_14545643.jpg




今日も盛りだくさんな試食?ランチ?ごちそうさまでした。

e0276660_14563526.jpg

[PR]
by luckypan | 2012-10-23 14:59 | 講師研究科