カテゴリ:試験講習・試験( 7 )

2012.5.29 講師試験

今日はついに、講師試験の日でした。

緊張の中始まった講師試験、
緊張のあまり倍速で分割&成型などをしていたようですが、
無事、合格することができました。

先生には、何度も試験講習にお付き合いいただき、
本当にありがとうございました。


これからもよろしくお願いします。
気持ちも新たに、がんばりますので・・・



昨日、流れの練習で作った山食とあんぱん、このあんぱん提出したかったなぁ。。。
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そして、提出して戻ってきたパンたち
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とにかく、緊張した一日でした。

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by luckypan | 2012-05-29 18:45 | 試験講習・試験

2012.5.26 山食

今日は最終焼きこみ日!

もっぱら、山食を焼きました。

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最終的に選考に(といっても、昨日のと今日の2個しかなかったですが・・・)残ったのが下の手前の山食です。
詳しい画像撮り忘れました・・・
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そして、選考にもれた山食をカットしてみました。
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梱包を終え、まさかの出来事もありましたが、今の自分の力を出し切れたので、あとは天に任せます!!

次は、筆記の勉強します。

どうか、当日とんでもないことが起こりませんように。。。





たくさんのパンを引き取ってくれてどうもありがとうございます。

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by luckypan | 2012-05-26 22:09 | 試験講習・試験

2012.5.25 山食&あんぱん

いよいよ、提出パンを焼く日がやってきました。

今日は、山食8本  あんぱん20個 焼きました。


まずは
あんぱん 1回目
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直径9センチ  高さ4センチ 
2個のうち、1個キープ!
キープしなかった方を切ってみました。
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山食 1回目
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いきなり、17センチのバランスのいい山食が焼けました。
一応、キープ!



2回目
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3回目
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4回目
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中央の割れがもっとモリモリとするのが焼ければと、その後焼き続けたけれど、選考候補にあがるものなし・・・
続きは、明日にします。



あんぱん2回目
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2個キープ!
選考は明日にします。

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by luckypan | 2012-05-25 17:51 | 試験講習・試験

2012.5.20 試験講習

今日は最後の試験講習でした。

高さを克服できそうなポイントをいくつか教わり、モヤモヤがとれ、
一筋の光が見えてきたような。。。

あとは余計な力を抜いて焼くのみ!

いよいよ、カウントダウン
がんばります!!


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by luckypan | 2012-05-20 17:03 | 試験講習・試験

試験講習

今日は試験講習でした。

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帰ってもう一度焼きました。

2本分捏ねたけど、1本は成型の練習に使い、焼成しませんでした。
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by luckypan | 2012-05-06 22:29 | 試験講習・試験

2012.4.29 試験講習

今日は試験講習でした。

克服したい大きな課題を持ち帰りました。

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by luckypan | 2012-04-30 14:27 | 試験講習・試験

2012.4.17 試験講習

今日は試験講習でした。

また、新たな(今更気づいたこと・・・)改善点が見つかりました。

今日そこに注意してもう一回作ってみたいけど、今日は諸事情で・・・

明日こそ、16.5センチ!


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by luckypan | 2012-04-17 15:49 | 試験講習・試験

パン教室・記録帳


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