カテゴリ:cake & desert( 54 )

ショコラアナナス

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カカオ率の違う2種類のチョコを使った、濃厚かつなめらかな触感のチョコムースにパイナップルンのコンフィや食感を楽しむフィヤンティーヌなどが入っています。

今日も、とっても美味しいケーキを教えていただきました。
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by luckypan | 2014-12-05 14:53 | cake & desert

キッシュ

パートプリゼを使ったキッシュを習ってきました。

食べるとホロッと崩れる食感のプリゼに存在感のあるベーコンやエリンギがゴロゴロ入っていて、濃厚かつ爽やかなアパレイユがとっても美味しかったです。
具材を変えると色々とお味も楽しめるので、とっても重宝するレシピです。

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by luckypan | 2014-11-07 13:50 | cake & desert
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by luckypan | 2014-10-03 14:31 | cake & desert

サマーオペラ

サマーオペラ
(パッションパインとクレームヨーグルトのオペラ仕立て)

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蒸し暑い夏でも、さっぱりと食べれるケーキを習いました。

一つ一つのパーツが美味しいので、組み合わせれば絶妙なハーモニーです。
それぞれ単品でも色々使えそうでアイデアが広がります。
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by luckypan | 2014-09-05 15:58 | cake & desert

momo杏仁

久しぶりのCake&Desertのお勉強。
今日も、夏に人気のグラスデザートを習いました。

杏仁のブラマンジェにフレッシュな桃のコンポートと桃のジュレ、アクセントのグラハム

桃の缶詰じゃないってのがフレッシュで高級感ある感じで、とっても美味しかったです。


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by luckypan | 2014-08-24 15:48 | cake & desert

クレーム・ド・カフェ

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可愛い見かけとは裏腹に、意外と大人好みなお味。
可愛くて、美味しい  娘のテンションも上がりました。


絵心があれば。。。




               
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by luckypan | 2014-07-04 16:14 | cake & desert
最近我が家に登場する機会の多い、グラスデザートですが、今日も新たにレパートリーの仲間入りするのを教えていただきました。

マンゴーとココナッツが夏らしい。。。
マンゴー好きの娘に大好評でした。



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帰宅した玄関先で、雨に濡れたアナベルが生き生きしてました。
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by luckypan | 2014-06-06 16:36 | cake & desert

ショコラベリーロール

今回は、ショコラベリーロール。
ふんわりしっとりのココアのビスキュイと3種類のベリーのロールケーキ。
願わくは美味しいココアで作りたいです。。。

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ベリーとチョコレートやオレンジとチョコレートなどの組み合わせは、子供の時は苦手だったのに、
今ではこの甘酸っぱさがいいと感じるようになりました。
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by luckypan | 2014-05-03 11:58 | cake & desert
サクッとしたクッキーがのったシュー生地と苺と甘酸っぱいラズベリーのクリームが
軽い口当たりで、焼きたては何ともいえず美味しいです。

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今が食べごろの季節ですね!
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by luckypan | 2014-04-17 16:20 | cake & desert
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今が旬のデコポンを使ったケーキ。
中には、オレンジの風味のジェノワーズ、ムースの中にはデコポンのジュレ、
さっぱりなのに、濃厚。

今日も美味しかった。。。
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by luckypan | 2014-03-07 16:46 | cake & desert