カテゴリ:講師研究科( 19 )

プティパン
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パン・ヴィエノワ
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フォレ・ブランシュ
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by luckypan | 2014-04-09 21:47 | 講師研究科
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ついに登場のホワイトフィッシュ・・・

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白と対象の黒
ブラックフォレスト
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フランスのリオンのお菓子
ビューニュ
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今日も講習が重なり、食べきれない量の試食。
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ごちそうさまでした。
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by luckypan | 2014-03-12 17:49 | 講師研究科
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今日、私が習ったのは、ローズマリーの良い香りのガーリックオイルがしみ込んだふかふかのフォカッチャ
と仕上げ発酵が変わったピンツァ、そしてメイプル味のロールケーキでした。美味しかった~




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by luckypan | 2014-02-12 16:22 | 講師研究科
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デニッシュペストリー

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フルーツカップロール


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小鼓

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デニッシュのパンは大好きなので、高リピート率決定!
特に、フォンダンのかかったデニッシュは大好評でした。
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by luckypan | 2014-01-08 16:54 | 講師研究科
ビックサンフラワー

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ナンテール

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ロッシュ・テ・ヴェール
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by luckypan | 2013-12-11 16:46 | 講師研究科
お顔がいっぱい
   それぞれの表情のキャラクターパン


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プルーンが上にも中にも入ったケーキ
  サイズ感 形がとってもいい


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by luckypan | 2013-11-13 15:50 | 講師研究科
調理パン


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1つの生地で10種類の成形を習いました。

私たちは色々な成形が一度にできて楽しかったですが、先生は準備が大変でしたね。
ありがとうございます!






ムーンベリー

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by luckypan | 2013-10-09 15:32 | 講師研究科
 
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ごまロール 
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ベーグル
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黒ごまプリン
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今日のパンは、どちらも普段使いのパンとしてリピートしたいです。


黒ごまプリンも、濃厚で体に良さそう。。。


そして、写真なしですが、試食のときにごちそうになったサラダ。。。
こちらも。習慣にしたい品々がたくさんで、美味しかったです。
ごちそうさまでした。
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by luckypan | 2013-09-11 14:53 | 講師研究科
無塩パン と 高蛋白質パン 

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お勉強してきた感たっぷりなパンでした。
アクセントにマスタードたっぷりきかせたサンドイッチにしていただきました。
予想外に好評でした。


高蛋白質パンも大豆好きな私は好きな味でした。





紅茶のブランマンジェ

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紅茶の香りと味がさっぱりしていて、かつ濃厚さもあり、とっても美味しかったです。
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by luckypan | 2013-08-29 15:22 | 講師研究科
ラ・ムーナ 

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クーゲルホフ 


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パンケーキ

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試食なしでしたが、パンケーキだけはしっかりいただきました。
夏休みのおやつにいいですね!
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by luckypan | 2013-07-23 15:03 | 講師研究科

パン教室・記録帳


by luckypan