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2012.5.29 講師試験

今日はついに、講師試験の日でした。

緊張の中始まった講師試験、
緊張のあまり倍速で分割&成型などをしていたようですが、
無事、合格することができました。

先生には、何度も試験講習にお付き合いいただき、
本当にありがとうございました。


これからもよろしくお願いします。
気持ちも新たに、がんばりますので・・・



昨日、流れの練習で作った山食とあんぱん、このあんぱん提出したかったなぁ。。。
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そして、提出して戻ってきたパンたち
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とにかく、緊張した一日でした。

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by luckypan | 2012-05-29 18:45 | 試験講習・試験

2012.5.26 山食

今日は最終焼きこみ日!

もっぱら、山食を焼きました。

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最終的に選考に(といっても、昨日のと今日の2個しかなかったですが・・・)残ったのが下の手前の山食です。
詳しい画像撮り忘れました・・・
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そして、選考にもれた山食をカットしてみました。
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梱包を終え、まさかの出来事もありましたが、今の自分の力を出し切れたので、あとは天に任せます!!

次は、筆記の勉強します。

どうか、当日とんでもないことが起こりませんように。。。





たくさんのパンを引き取ってくれてどうもありがとうございます。

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by luckypan | 2012-05-26 22:09 | 試験講習・試験

2012.5.25 山食&あんぱん

いよいよ、提出パンを焼く日がやってきました。

今日は、山食8本  あんぱん20個 焼きました。


まずは
あんぱん 1回目
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直径9センチ  高さ4センチ 
2個のうち、1個キープ!
キープしなかった方を切ってみました。
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山食 1回目
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いきなり、17センチのバランスのいい山食が焼けました。
一応、キープ!



2回目
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3回目
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4回目
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中央の割れがもっとモリモリとするのが焼ければと、その後焼き続けたけれど、選考候補にあがるものなし・・・
続きは、明日にします。



あんぱん2回目
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2個キープ!
選考は明日にします。

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by luckypan | 2012-05-25 17:51 | 試験講習・試験

2012.5.24 山食

今日の山食


1回目

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奥の山食  自己最高の18センチ!   アンバランスですが・・・
手前が17センチ・・・片側しか釜伸びしてません




2回目
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16、5センチ  545g
釜伸びもまあまあ。。。中央の割れがいまいちです

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by luckypan | 2012-05-24 15:10 | 山食

2012.5.23  山食

今日の山食

1回目
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16センチ 548g
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2回目
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やっと16.5センチいきました。 547g
中央の割れ3~4センチくらいで、いまいち一安心はできないです。

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ちなみに、奥のこは17センチいきましたが、中央の割れもなし、釜の伸びも片面だけ・・・


焼きこむ日には、今の自分の納得いくパンが焼けるといいな。。。

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by luckypan | 2012-05-23 15:02 | 山食

2012.5.23 あんぱん

今日のあんぱん

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直径9センチ 高さ4センチ 
あんこもほぼ均等

本番もこんな風に焼けるといいな。

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by luckypan | 2012-05-23 14:52 | あんぱん

2012.5.22 山食

今日の山食

夕方帰宅後、相棒ちゃんの山食が素晴らしいのが焼けてたのを見て、
俄然やる気が出て、バタバタの中焼いてみたものの、
子供のお迎えの時間に合わせて、すべてにおいて時間短めで繰り上げていき、
仕上げ発酵もそこそこに焼成。。。

結果、16センチ 549g


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明日は、ほっと一安心できる山食が焼けるといいな。。。

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by luckypan | 2012-05-22 21:39 | 山食

2012.5.21 山食

今日の山食

色々改良後・・・

1回目
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16センチ 546g 
もう少し頑張ってほしい。。。



2回目
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16センチ  547g
中央の割れも、高さも足りない・・・


結果、言うに及ばず・・・
明日、気を取り直して焼こう!





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by luckypan | 2012-05-21 13:20 | 山食

2012.5.20 試験講習

今日は最後の試験講習でした。

高さを克服できそうなポイントをいくつか教わり、モヤモヤがとれ、
一筋の光が見えてきたような。。。

あとは余計な力を抜いて焼くのみ!

いよいよ、カウントダウン
がんばります!!


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by luckypan | 2012-05-20 17:03 | 試験講習・試験

2012.5.19

今日の山食
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あんぱんも焼いたけど、写真撮り忘れ。。。

明日の最終講習でなんとか克服したいな・・・

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by luckypan | 2012-05-19 22:23 | 山食