プティパン
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パン・ヴィエノワ
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フォレ・ブランシュ
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# by luckypan | 2014-04-09 21:47 | 講師研究科
ロールパン 
 
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久々の手ごねパン…色々忘れているところがあり、改めて知ることあり、勉強になりました。


マドレーヌ
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ナッツチョコ
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# by luckypan | 2014-04-08 20:50 | ファミリーコース
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ついに登場のホワイトフィッシュ・・・

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白と対象の黒
ブラックフォレスト
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フランスのリオンのお菓子
ビューニュ
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今日も講習が重なり、食べきれない量の試食。
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ごちそうさまでした。
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# by luckypan | 2014-03-12 17:49 | 講師研究科
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今が旬のデコポンを使ったケーキ。
中には、オレンジの風味のジェノワーズ、ムースの中にはデコポンのジュレ、
さっぱりなのに、濃厚。

今日も美味しかった。。。
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# by luckypan | 2014-03-07 16:46 | cake & desert
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今日、私が習ったのは、ローズマリーの良い香りのガーリックオイルがしみ込んだふかふかのフォカッチャ
と仕上げ発酵が変わったピンツァ、そしてメイプル味のロールケーキでした。美味しかった~




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# by luckypan | 2014-02-12 16:22 | 講師研究科

タルト・ミエル・ベリー

本来は、フランボワーズをのせるそうですが、今日は手に入りやすい苺がのっています。

中には砕いたフランボワーズがアクセントになり、甘酸っぱくて、とっても美味しいタルトでした。

苺の季節には、何度も作りたいタルトです。


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# by luckypan | 2014-02-07 15:24 | cake & desert

シュー・ショコラ

シュー・ショコラ

表面サクサク、チョコクリームたっぷり、中に入ったクロッカンが食感の違いを生み、見かけ以上の満足、そして美味しさでした。


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# by luckypan | 2014-01-16 16:10 | cake & desert
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デニッシュペストリー

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フルーツカップロール


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小鼓

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デニッシュのパンは大好きなので、高リピート率決定!
特に、フォンダンのかかったデニッシュは大好評でした。
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# by luckypan | 2014-01-08 16:54 | 講師研究科
今年のクリスマスケーキ

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一日置いて、今日いただきます。


これが、今年最後のレッスンでした。
今年も色々お世話になりました。
来年もまたよろしくお願いいたします。
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# by luckypan | 2013-12-23 15:31 | cake & desert
ビックサンフラワー

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ナンテール

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ロッシュ・テ・ヴェール
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# by luckypan | 2013-12-11 16:46 | 講師研究科

キムチ講習

みんなでワイワイ刻み、調味料をはかり、よーく混ぜて、挟んで、くるっと巻いて何日か食べ時を待つ。


だけど、待てずに出来立てを試食。


浅漬けも一緒に習いました。


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# by luckypan | 2013-12-09 16:30 | 特別講習

シャルロットフレーズ

シャルロットフレーズ



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材料少なめで美味しい。
いうことなしですね。

家族に大好評でした。
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# by luckypan | 2013-12-06 22:34 | cake & desert

かぼちゃのモンブラン

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甘さ控えめ、かぼちゃのクリームがとっても美味しい。

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この断面、美味しくないはずがない!!

栗とキャラメルのパウンドケーキも一緒にいただきました。
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# by luckypan | 2013-11-22 16:01 | cake & desert
お顔がいっぱい
   それぞれの表情のキャラクターパン


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プルーンが上にも中にも入ったケーキ
  サイズ感 形がとってもいい


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# by luckypan | 2013-11-13 15:50 | 講師研究科

チョコバナナパイ

チョコバナナパイ


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バナナとチョコ、相性いい組み合わせとサクサクパイ。
簡単で美味しい!




残った生地で

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一度で二度美味しい。。。
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# by luckypan | 2013-11-02 14:30 | cake & desert

マロンヴァニーユ

マロンヴァニーユ

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程よい甘さで、優しい味でした。
秋冬にいただきたいケーキです。
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# by luckypan | 2013-10-10 15:42 | cake & desert
調理パン


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1つの生地で10種類の成形を習いました。

私たちは色々な成形が一度にできて楽しかったですが、先生は準備が大変でしたね。
ありがとうございます!






ムーンベリー

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# by luckypan | 2013-10-09 15:32 | 講師研究科

パンプキントルテ

メイプルとパンプキンがとってもやさしい味に仕上がっていて、
これもまたペロッといただける軽い仕上がりですね!




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簡単で美味しいが一番ですね。。。
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# by luckypan | 2013-10-04 19:43 | cake & desert
 
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ごまロール 
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ベーグル
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黒ごまプリン
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今日のパンは、どちらも普段使いのパンとしてリピートしたいです。


黒ごまプリンも、濃厚で体に良さそう。。。


そして、写真なしですが、試食のときにごちそうになったサラダ。。。
こちらも。習慣にしたい品々がたくさんで、美味しかったです。
ごちそうさまでした。
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# by luckypan | 2013-09-11 14:53 | 講師研究科

ジュレ・エキゾチック

ジュレ・エキゾチック



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エキゾッチック?ってどんな味・・・
って正直好みの味じゃないかもなぁ?って思っていましたが、
名前からは想像もつかないほど、優しいお味でした。
むしろ、好みの味でした。
よかった。。。



はちみつのジュレとオレンジ
レモングラスのジュレとバナナのキャラメリゼ

どちらも美味しいです!
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# by luckypan | 2013-09-06 16:08 | cake & desert