2012.4.23 山食

今日の山食

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なんとか 16.5センチ (片方だけ・・・)
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16センチ
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今日の山食 パート2
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相棒ちゃんには、どうやら神が舞い降りたようで。。。
そのおこぼれが、降ってきたかも。。。

16.5センチ  548g
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16.5センチ  550g
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明日もこんな風に焼けますように。。。

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# by luckypan | 2012-04-23 21:09 | 山食

2012.4.22  山食

今日の山食

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15.5センチ   552~553g


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# by luckypan | 2012-04-22 13:48 | 山食

2012.4.20 山食

今日の山食

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手に気をつけて、めん棒を丁寧にかけて・・・
二つ折りの段階で生地がはりすぎなような。。。

16センチ  
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16.5センチ (高い方で・・・)   でも、ひき丸めで生地が敗れました。
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# by luckypan | 2012-04-20 11:00 | 山食

2012.4.19 あんぱん

今日のあんぱん
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# by luckypan | 2012-04-19 21:37 | あんぱん

2012.4.18 山食4本

今日の山食

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二つとも小ぶり・・・

めん棒 もう少し上達しないと。。。





今日の山食 パート2

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15.5センチ  556g  ・・・ オモイ
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15.5センチ  553g   やっぱり・・・
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ケース入れる前の ハリがたりないのか?。。。

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# by luckypan | 2012-04-18 17:33 | 山食

2012.4.17 試験講習

今日は試験講習でした。

また、新たな(今更気づいたこと・・・)改善点が見つかりました。

今日そこに注意してもう一回作ってみたいけど、今日は諸事情で・・・

明日こそ、16.5センチ!


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# by luckypan | 2012-04-17 15:49 | 試験講習・試験

2012.4.16 山食2本

今日の山食

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16センチ   553g
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16センチ   551g
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少しずつ高さが出てきたかな・・・あともうちょい高くなってほしい。。。

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# by luckypan | 2012-04-16 12:18 | 山食

2012.4.15 あんぱん

今日のあんぱん


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# by luckypan | 2012-04-15 21:50 | あんぱん

2012.4.14 山食2本

今日の山食

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A ケース前しっかりひき丸めした方は
16センチ   546g
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B ケース前形を整える程度のひき丸めをした方は
16.5センチ  551g
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Bの断面
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昨日よりは少し高さが出て、よかった。。。
次もBのやり方で焼いてみよ

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# by luckypan | 2012-04-14 23:01 | 山食

2012.4.13 山食2本

今日の山食
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注意点を見返してやったはずだけど・・・

ケースに入れる前にもう一度丸めなおしたほうが上がって、
今日も 15.5センチ  552g
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やっぱり15.5センチ  552g
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成型のとき、それぞれ少し変えてみたはずだけど・・・

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# by luckypan | 2012-04-13 13:40 | 山食

2012.4.13 あんぱん

今日のあんぱん


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外見がまるく焼けた数少ないあんぱん
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あんこのバランスがいまいち
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# by luckypan | 2012-04-13 13:30 | あんぱん

2012.4.12 山食2本

今日の山食
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仕上げ発行33分、ケースギリギリから少し見えるくらい(5mm以下)で焼成
35分したほうが良かったのかも。。。


15.5センチ  552g 
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15.5センチ  556g
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# by luckypan | 2012-04-12 16:14 | 山食

2012.4.10 山食2本

今日の山食
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今日は暖かな小春日和
ぐんぐん伸びますように。。。


そんな願いは今日も届かず    15.5センチ   553g
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15センチ    554g
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# by luckypan | 2012-04-10 16:59 | 山食

2012.4.9 山食2本

日々の焼いたパンの記録帳です。

続くかどうか不安材料は残りますが・・・
マイペースに記録していこうと思います。
とりあえず、2ヶ月後の試験に向け、ひたすら焼きます。


今日の山食
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やっぱり小ぶり  15センチ  557g
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 かた上がり 15.5センチ  554g
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# by luckypan | 2012-04-09 17:43 | 山食